Druivensoorten
Diverse Cabernet Sauvignon-klonen

Bodemkenmerken
Kalkrijke en stenige bodems van Murgia Barese tot 290 m boven zeeniveau

Snoeisysteem
Espalier – geleide cordon

Oogstperiode
Eind september en begin oktober

Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en gedurende ongeveer 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur gemacereerd en gefermenteerd. Vervolgens worden ze zacht geperst.

Alcoholpercentage
13-14% Vol.

Organoleptisch onderzoek
Kleur
Robijnrood met een granaatkleurige rand
Aroma
Aroma van rood fruit, jam, subtiel aangevuld met lichte kruidige tonen
Smaak
Vol, zacht en intens

Past goed bij
Rode sauzen, braadgerechten, gekruide kazen, wild, lamsribben

Serveertemperatuur
18°C